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煮制漂燙篇（雞爪、烤雞、雞翅、青豆角、豆干類）

設(shè)備概述：流水線中的設(shè)備采用SUS304不銹鋼制作；溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定；該機運行平穩(wěn)，不銹鋼網(wǎng)帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)，減少人工浪費，杜絕污染，提高產(chǎn)量。

1、生區(qū)：解凍平臺—解凍線—震動瀝水—上料機—預(yù)煮機（氣泡去血水）

2、熟區(qū)：焯水（氣泡）—風(fēng)干瀝水—高溫鹵制流水線—低溫鹵制流水線—燜制流水線—風(fēng)吹瀝鹵攤涼

3、加工區(qū)：上料機—三層烘干脫水—運料車—上料機—拌料機

4、殺 菌區(qū)：上料機—破袋挑選—巴氏殺 菌（加熱部（高溫殺 菌客戶自備））—巴氏殺 菌（冷 卻部）—上料機—包裝袋清洗—震動瀝水—翻轉(zhuǎn)風(fēng)干

適用范圍：本機適用于蔬菜類食品的殺青處理（菠菜、青豆角、蓮藕、薯條）。

鹵煮制品成套流水線示意圖：（鴨脖、雞腿、鹵蛋、紅燒肉、素肉）